Description

Originaire de Fuente-Álamo, El Cerrico est le nom d'un single vineyard planté dans les années 1920 et situé à environ 1 000 mètres d'altitude. Ce vin blanc de Jumilla est entièrement élaboré à partir de cépage Airén et provient d'une culture biodynamique. Le domaine élabore ce vin dans des jarres en terre cuite de 450 litres et en production limitée. Il s'agit d'un vin corsé, puissant et gras/onctueux au palais. Pour ce millésime, les pluies de septembre ont apporté un bon équilibre entre maturité et fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Airén
Origine
Jumilla

Dégustation

Nez
Nez intense aux arômes d'anis, de fleurs blanches séchées, de miel et de fruits secs.
Bouche
Au palais, il est puissant et gras/onctueux. Sensation saline et finale longue.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
El Cerrico
Description
Vignoble préphylloxérique, situé à environ 1 000 mètres d'altitude.
Size
0,47 hectare
Année de plantation
Planté en 1922.
Sol
Sol calcaire à texture sableuse et présence de fossiles marins.
Vinification
Fermentation spontanée dans des jarres en argile sans contrôle de la température.