Description

La combinaison du terroir de la vallée de Limarí, de son climat peu pluvieux influencé par la brume marine matinale et de la profondeur des racines des cépages irrigués artificiellement donne naissance à ce vin rouge frais au caractère minéral prononcé, certifié officiellement durable par Wines of Chile.

Fiche technique

Le domaine
Valdivieso
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Valle del Limarí

Dégustation

Vue
Couleur grenat foncé intense avec des reflets violets.
Nez
Intense et corsé, avec des notes classiques de Syrah, telles que le poivre noir, les olives et les fruits noirs
Bouche
Rouge au volume agréable, avec une texture qui remplit le palais, des tanins fins et une longue finale.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Viandes telles que l'agneau, le gibier à plumes, le canard ou le lapin, ainsi que les poissons gras.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles dotés d'un système d'irrigation technique qui permet aux plantes de s'enraciner profondément dans le sol
Sol
Riche et minéral.
Climat
La vallée du Limarí bénéficie d'une forte influence maritime. Le brouillard de camanchaca arrive de la mer chaque matin et reste dans les vignobles jusqu'à ce que le soleil apparaisse derrière la cordillère des Andes. Les précipitations annuelles dans cette région sont très faibles.
Vendanges
Vendange manuelle avec une sélection rigoureuse.
Vinification
Égrappage manuel délicat suivi d'une fermentation à température contrôlée entre 28 et 30 °C dans des cuves ouvertes où le chapeau de marc est manipulé manuellement afin d'obtenir une extraction complète et plus douce. Longue macération pré-fermentaire de 21 jours.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois en fûts de chêne français.