Description

Mono-cépage d'Albillo, un raisin typique de cette région. C'est un cépage blanc caractéristique des contreforts de la Sierra de Gredos. Il est super savoureux quand il est bien mûr, ce qui donne une touche glycérique aux vins et leur apporte de la structure. Production limitée

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y Viñedos Bernabeleva
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Albillo
Origine
Vinos de Madrid

Dégustation

Vue
Couleur paille.
Nez
Des arômes de fleurs et de fruits blancs bien mélangés avec le bois, juste ce qu'il faut.
Bouche
Palais direct et gras.
Température de service
On recommande de le servir entre 8 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Trois parcelles d'Albillo, entre 715 et 740 mètres d'altitude, entourées de forêt méditerranéenne.
Année de plantation
Âge moyen : 90 ans.
Sol
Sol peu profond, composé de granit sombre compact, riche en quartz.
Vinification
Macération préfermentaire pendant 36 heures dans un camion frigorifique. Macération en contact avec les peaux pendant 36 heures. Fermentations à basse température. Maintien des lies de fermentation pendant tout le processus d'élevage, sans bâtonnage. L'une des trois parcelles fermente comme un rouge, avec les peaux et les rafles pendant 60 jours.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fût de chêne français.