Palacio de Fefiñanes

De ses murs sont sortis les premiers blancs élaborés avec le cépage roi des Rías Baixas, et aujourd’hui encore il demeure une référence incontournable de la région. [break]

Mais le Palacio de Fefiñanes est bien plus que cela : il incarne l’histoire vivante et liquide du vin galicien. Ce noble pazo, situé au cœur de Cambados, a tracé la voie à suivre et, près d’un siècle plus tard, nous continuons à savourer ses brillants albariños, conçus non seulement pour offrir un plaisir immédiat, mais aussi pour nous réserver celui, plus inattendu et surprenant, qui naît après quelques années de garde.

C’est exactement la promesse que tient le magnifique trio que nous vous présentons aujourd’hui. En tête de cette sélection, l’incontournable Albariño de Fefiñanes, accompagné de III Año et 1583. Tous trois offrent une occasion en or de profiter du cépage galicien par excellence, dans des versions impeccables et à différents stades d’évolution, toutes sublimes.

Le pilier de ces vins, ce sont les vieilles vignes, certaines centenaires. Elles fournissent les raisins utilisés pour leur élaboration, qu’ils proviennent des parcelles attenantes au palais ou des vignobles disséminés dans la vallée du Salnés, berceau des plus grands albariños du pays.

L’âge des vignes, allié à la douceur du climat où le vert se fond dans l’azur de l’océan, donne naissance à des vins pleinement atlantiques. Ils sont frais, savoureux et concentrés, empreints d’arômes d’agrumes, de fruits blancs, de notes herbacées et de brise marine. Dotés de structure, de minéralité et d’une acidité tranchante qui leur assure une belle longévité, ils révèlent cette salinité qui fait saliver et invite irrésistiblement à une nouvelle gorgée. Tout cela vous attend ici.