Description

Composé d’un assemblage traditionnel des 3 cépages emblématiques de la Champagne, pinot noir, meunier et chardonnay, Héritage est un digne représentant des champagnes brut de la Vallée de la Marne. Son vieillissement prolongé en cave et son faible dosage en font un vin accessible à tous, à boire en toutes circonstances. Sans doute le meilleur ambassadeur du style de la maison Yannick Prévoteau. Ce vin a obtenu une étoile au guide Hachette des vins 2022. 

Fiche technique

Le domaine
Yannick Prévoteau
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
35% Meunier, 35% Pinot noir, 30% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Or jaune, bulles abondantes et fines.
Nez
Ouvert, expressif et délicat, dévoilant des notes d'agrumes, de fleurs et de fruits à chair blanche.
Bouche
Equilibrée, alliant fraicheur et vinosité, elle se révèle précise, fruitée et dotée d'une belle longueur en fin de bouche.
Température de service
Entre 8 et 10 ºC.
Garde
Potentiel de garde de 3 à 5 ans.
Accord mets et vin
Se marie avec une grande diversité de plats : poissons blancs, crustacés, volailles, fromages entre autres.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble réparti sur 12 communes et 63 parcelles.
Vendanges
Vendanges manuelles.
Vinification
Vinification en cuves inox sans fermentation malolactique.
Elevage
Vieillissement sur lies de 24 mois.