Description

De una producción limitadísima, este blanco dulce de Listán blanco destaca por su boca amable y golosa, y sus notas amieladas y de anís. La vendimia se lleva a cabo cuando parte de las uvas ya se encuentran pasificadas para lograr una mayor concentración y con ella un carácter más singular.

Fiche technique

Le domaine
Viña Gómez
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Production
450 botellas
Cépage
100% Listán blanco
Origine
Valle de Güímar

Dégustation

Vue
De color amarillo dorado.
Nez
Predominan aromas a miel y anís unidas a notas de crianza que le aportan toques tostados y le otorgan una elegancia singular.
Bouche
Vino meloso pero fresco donde las notas de anís vuelven a hacer acto de presencia haciendo que nos deje un final de boca mentolado muy agradable.
Température de service
Entre 5 y 7 ºC.
Garde
Hasta 2033, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Dehesas.
Description
Viñas viejas cultivadas en pie franco a 1.300-1.400 metros de altitud.
Sol
Volcánico y pedregoso.
Climat
Marcado por la altitud y la amplitud térmica entre el día y la noche. Cabe destacar las bajas temperaturas que se registran en invierno, estación en la que incluso llega nevar.
Vendanges
El momento de la vendimia se lleva a cabo cuando parte de las bayas están ya pasificadas, ya que se busca lograr una mayor maduración.
Vinification
Despalillado y estrujado de las uvas que pasan a macerar a baja temperatura, para luego ser prensadas. Tras el desfangado el mosto fermenta a temperatura controlada.
Elevage
Crianza de 9 meses en barrica de roble francés de 225 litros de capacidad.
Embouteillage
Tras la previa clarificación del vino.