Description

Un tinto con la idiosincrasia de la isla en su interior. Floral, afrutado y con un apunte de canela que hacen que se beba con mucho gusto, ya que su paso por boca es amable y un tanto goloso. Estupendo monovarietal de Manto negro. 

Fiche technique

Le domaine
Celler Tianna Negre
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Manto negro
Origine
IGP Mallorca
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De capa media y color granate con ribete rojo cereza, limpio y brillante.
Nez
Destaca por sus aromas florales y de ciruela madura con suaves notas a canela.
Bouche
Se muestra suave con un paso amplio y goloso que culmina en un final con cierta frescura y delicadas notas balsámicas.
Température de service
Entre 14 y 16 °C.
Accord mets et vin
Perfecto con platos como el 'escaldums' de pollo (tradicional estofado de carne mallorquín) y ternera lechal.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Son Boi.
Description
Viñedo cultivado en el municipio de Consell al estilo tradicional, con 'politxó' (en vaso entutorado).
Size
21 hectáreas.
Année de plantation
Más de 35 años.
Sol
'Call vermell' ( arcilla roja con piedra caliza en la superficie).
Climat
Mediterráneo, con una media anual de lluvias de 450-500 mm.
Vendanges
Vendimia manual en cajas de 12 a 15 kilogramos a partir de la primera semana de septiembre.
Vinification
Tras el despalillado, maceración prefermentativa durante 5 días, seguida de la fermentación alcohólica con remontados diarios por un periodo de 20 días para culminar con una maceración posfermentativa de 5 días antes del descube.
Elevage
Crianza de 7 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros, de las cuales el 20% son nuevas y el resto de segundo año.