Description

C'est un vin du Domaine Schieferkopf dont les raisins Riesling ont été cultivés de manière biodynamique par le célèbre œnologue Michel Chapoutier dans un vignoble appelé Fels, tout près de Bernardvillé (Alsace). Raffiné et minéral, ce Schieferkopf Riesling Fels sera le vin idéal pour accompagner un plat oriental aux notes épicées. Ce millésime se distingue par sa texture soyeuse et sa longueur en bouche salin et persistant

Fiche technique

Le domaine
Domaine Schieferkopf
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Riesling
Autres formats disponibles:
Origine
Alsace
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Élégant, avec des notes subtiles de menthe et de fruits mûrs.
Bouche
Soyeux et corsé, avec une acidité et une salinité qui ressortent bien.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats asiatiques épicés et la cuisine thaïlandaise.

Vignoble et élaboration

Nom
Fels
Description
Vignoble situé dans la commune de Bernardvillé. Pente d'environ 30 % et exposition sud-est.
Sol
Les vignes de cette parcelle sont plantées sur la seule veine de schiste bleu d'Alsace, un sous-sol super unique qui date du Précambrien (il y a plus de 542 millions d'années). Le sol peu profond de cette parcelle (20-30 cm) a la particularité de faire ressortir la minéralité du vin.
Climat
Ce millésime se distingue par un hiver doux et sec, compte tenu de la situation géographique de l'Alsace. Le mois d'avril a été assez pluvieux, mais à partir du mois de mai, la chaleur a été la norme, donnant lieu à l'été le plus chaud jamais enregistré. Heureusement, début septembre, les pluies sont arrivées, apportant des conditions plus fraîches qui ont permis de préserver l'équilibre de la récolte
Vendanges
La Vendange manuelle dans des caisses de 20 kilos a commencé le 29 septembre
Vinification
Ça commence par un long pressurage, puis on laisse reposer à froid. La fermentation alcoolique se fait grâce aux levures qui sont déjà là. La fermentation malolactique est complète, ce qui est typique pour les vins de Schieferkopf.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en foudres.