Description

Un des albariños de référence en Espagne et le blanc préféré de notre communauté pour sa grande personnalité, même s'il s'agit du vin le plus jeune de Pazo de Señorans. Vraiment recommandé pour son élégance, sa fraîcheur, son intensité et son volume en bouche. Toujours impeccable. Ici en format 1,5 litre

Fiche technique

Le domaine
Pazo de Señorans
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés
Cépage
100% Albariño
Autres formats disponibles:
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Jaune paille brillant avec des reflets verts.
Nez
Super intense et avec un caractère variétal marqué (fruits blancs, fruits à noyau, fleurs blanches et notes herbacées)
Bouche
Agréable, sans aspérités, avec un volume bien défini jusqu'en rétro-nasal
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2027 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Il se marie bien avec les viandes blanches ou les plats épicés comme la cuisine thaïlandaise ou chinoise.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelles de vignes situées à cinq kilomètres du domaine et entre huit et dix kilomètres de l'océan Atlantique
Size
12 hectares.
Année de plantation
Cépages âgés de 25 à 30 ans.
Sol
Granitique (xabre) et sableux
Climat
Atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses en plastique en septembre, avec sélection des raisins dans le vignoble et élimination immédiate de ceux qui ne sont pas à la hauteur
Vinification
Élaboration dans des cuves inox. Macération pelliculaire en presse. Fermentation alcoolique contrôlée à 16 °C
Elevage
Rouge crianza : au moins 5 mois sur ses propres lies.
Embouteillage
Plusieurs sont faits pendant l'année. Le vin reste en bouteille pendant au moins 4 mois