Description

Le rosé de cette maison sud-africaine séduit dès le premier verre. Frais, délicat et expressif, il offre un délicieux éventail de fruits rouges, un profil ferme et une acidité vibrante. Il est sublime avec un magret de canard accompagné d'une sauce aux fruits rouges

Fiche technique

Le domaine
Charles Fox Wine Estate
Type de vin
Effervescent
Millésime
2015
Alcool
12.5% vol.
Cépage
50% Pinot noir, 30% Chardonnay, 20% Pinot meunier
Origine
Elgin Valley

Dégustation

Vue
Couleur or rose avec des nuances saumon. Brillant, avec des bulles fines et persistantes.
Nez
Il dégage de délicieuses notes de myrtilles, de framboises et de fraises
Bouche
Délicat, équilibré et généreux. Il a une finale fraîche avec des notes de fruits rouges.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec une poitrine de canard aux airelles et au poivre, ainsi qu'avec des tartes et des gâteaux aux fruits rouges

Vignoble et élaboration

Vinification
Il est fait selon la Méthode Cap Classique, c'est comme ça qu'on appelle en Afrique du Sud la méthode traditionnelle où la deuxième fermentation se passe dans la bouteille.
Embouteillage
Il est mis en bouteille avec un dosage de 7 grammes par litre.

L'avis des experts

James Suckling:

Salmon-colored sparkling with crushed raspberry, dried rose, apple, biscuit, grapefruit and hazelnut on the nose. It’s medium-bodied with sharp acidity and fine bubbles. Dry, mouthwatering and zesty finish. Very fresh. Pinot noir, pinot meunier and chardonnay. Drink now.