Description

Un tinto con el que comprobar a qué sabe y a qué huele la isla de Mallorca. Elaborado cuidadosamente con una triple selección de uvas de las variedades autóctonas Callet, Manto negro y Fogoneu. Un tinto elaborado a partir de viñas muy particulares, plantadas en un suelo pobre rico en óxido de hierro sobre rocas calcáreas. Apuntes balsámicos y frutales en nariz y un gusto goloso, maduro y persistente.

Fiche technique

Le domaine
Ànima Negra
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
13.9% vol.
Cépage
95% Callet 3% Manto negro, 2% Fogoneu
Autres formats disponibles:
Origine
IGP Mallorca

Dégustation

Vue
Color rojo cereza picota con ribete violeta.
Nez
Limpio y brillante, potente, donde aparecen frutas negras y rojas. Balsámicos, sensaciones ligeras de especias. Aromas de tabaco, regaliz y hierbas aromáticas. Suaves sensaciones de flores silvestres.
Bouche
Resulta goloso, maduro, envolvente y frutal, sin aristas. Persistente.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Garde
Hasta 2025 aproximadamente en óptimas condiciones de conservación.
Accord mets et vin
Combina perfectamente con embutidos, tapas y todo tipo de carnes.

Vignoble et élaboration

Description
Viñas de característico color rojizo conocidas como Call Vermell. Pequeñas parcelas con gran energía biótica, influenciadas por los árboles frutales que las rodean.
Sol
Pobre y mineral (óxidos de hierro) sobre rocas calcáreas.
Climat
Mediterráneo.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de cemento y tinas de madera de 5.000 y 3.000 litros respectivamente. Se macera de 25 a 30 días de promedio. Realiza la maloláctica, parte en barricas (60%) y el resto en depósitos de cemento.
Elevage
Crianza de18 meses en barricas de roble francés de grano fino y muy fino, con tostados medios y bajos.

L'avis des experts

The Wine Advocate: