Description

Un tinto con el que comprobar a qué sabe y a qué huele la isla de Mallorca. Elaborado cuidadosamente, con una doble selección de uvas de las variedades autóctonas Callet y Mantonegro-Fogoneu. Un tinto elaborado a partir de viñas muy particulares, plantadas en un suelo pobre rico en óxido de hierro sobre rocas calcáreas. Descubre la mineralidad de este vino mallorquín y el carácter único de su terruño.

Fiche technique

Le domaine
Ànima Negra
Type de vin
Red - Crianza
Millésime
2016
Alcool
13.5% vol.
Cépage
95% Callet, 5% Mantonegre-Fogoneu
Origine
IGP Mallorca

Dégustation

Visual
Color rojo guinda con tonos granate.
Nez
Aromas intensos y francos. Frutos maduros sazonados, notas mediterráneas, toque láctico y mineral. Recuerdos de monte bajo, retama y tostados agradables.
Bouche
Equilibrado, sabroso, buena estructura, goloso, taninos pulidos, fresco paso en boca y final balsámico.
Température de service
Se recomienda servir a 16ºC.
Garde
Ahora y hasta 2023 aproximadamente en óptimas condiciones de conservación.
Accord mets et vin
Combina perfectamente con embutidos, tapas y todo tipo de carnes.

Vignoble et élaboration

Description
Las viñas viejas de Callet solo existen en Mallorca, los árboles frutales plantados entre las viñas dan un carácter único a las parcelas.
Sol
Pobre y mineral (óxido de hierro) sobre rocas calcáreas.
Climat
Pluviometría de 415 mm. al año.
Vendanges
La vendimia se realiza en pequeñas cajas de 10 kilogramos. Selección manual de la uva.
Vinification
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de cemento de 5.000 litros y tinas de madera de 3.000 litros. Maceración durante 25 o 30 días de media. Realiza la maloláctica en barricas (aproximadamente el 60%) y el resto en depósitos de cemento.
Elevage
Crianza en barricas nuevas de 18 meses de roble francés de grano muy fino y tostado medio y bajo. El vino descansa dos meses en depósitos antes de ser embotellado.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The red 2016 AN, the house's flagship wine, is from a fresher and more elegant year and made within the style of aging in 100% new 225-liter French oak barrels, where it matured for 14 months and also underwent malolactic fermentation. The wine fermented destemmed in 4,000-liter oak vats with yeasts they have isolated from their own vineyards. All this gives the wine a commercial, creamy, luxurious profile that is generously oaked with plenty of dusty tannins and oak-related flavors. I find that the wine has a lot more that it expresses, as it's kind of trapped in a coat of new oak that doesn't let the variety express itself. 17,000 bottles produced.