Description

Producteur à partir des vignobles les plus jeunes, Xión se caractérise par sa fraîcheur et son caractère fruité et vibrant. Un vin blanc décontracté, avec un nez et un palais expressifs, très frais et très équilibré. Un choix idéal pour accompagner des tapas avec une belle sélection de conserves de fruits de mer.

Fiche technique

Le domaine
Attis Bodegas y Viñedos
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Jaune intense avec des reflets verts.
Nez
Intense et gourmand. Il offre des notes de fruits blancs frais et de subtils arômes d'agrumes.
Bouche
Intense, ample et doté d'une acidité optimale. Finale longue et persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en treilles. Orientation ouest, face à l'océan Atlantique.
Année de plantation
Sélection de parcelles âgées de 35 ans.
Sol
Granitiques de nature sableuse-argileuse.
Climat
Atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kg.
Vinification
Sélection manuelle à l'entrée du domaine. Égrappage complet et pressurage pneumatique, débourbage à froid et fermentation spontanée dans des cuves inox à température contrôlée (12-15 °C).
Elevage
Rouge crianza de 4 mois en cuve inox sur lies fines, avec bâtonnages.
Embouteillage
Clarification à l'aide de colle de poisson. Filtration tangentielle.