Description

Un rouge biologique produit exclusivement à partir de Mourvèdre issu de vignes âgées de plus de 60 ans. Il est élevé en fûts de chêne français pendant 13 mois. C'est un vin corsé aux arômes balsamiques, aux notes de garrigue et d'herbes aromatiques. Au palais, il est corsé et élégant, avec des tanins mûrs.

Fiche technique

Le domaine
Lavia
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Bullas
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec une robe faible.
Nez
Notes balsamiques, garrigue, herbes aromatiques locales et caractère minéral.
Bouche
Corsé, élégant, avec des tanins mûrs. Finale fraîche avec une sensation minérale.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignobles âgés de plus de 60 ans.
Sol
Gravier et galets en surface, argile en profondeur.
Vendanges
Vendanges manuelles réalisées au cours de la première quinzaine d'octobre 2019 dans des caisses de 13 kilos. L'année 2019 a été particulièrement pluvieuse, avec des températures minimales hivernales plus froides que d'habitude. La dépression Dana a compliqué les vendanges, qui ont été plus courtes que d'habitude.
Vinification
Fermentation alcoolique d'une durée de 10 à 15 jours à température contrôlée. Fermentation malolactique effectuée.
Elevage
Rouge crianza de 13 mois en fûts de chêne français.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2019 Valles de Lavia Valle Venta del Pino was produced with grapes from different vineyards in the Venta del Pino Valley in the southeast of Bullas, wider and more aerated than the Valle del Aceniche. It fermented with some 40% full clusters and indigenous yeasts and matured in used 500-liter French oak barrels for 13 months. It has 14.5% alcohol and a low pH of 3.3, which means very good freshness. This is a little oaky, but it keeps the varietal character and the freshness. It's very spicy and quite tannic, with a dry twist in the finish. 4,100 bottles and 30 magnums were filled in May 2021.