Description

Vin blanc sec issu de la première récolte, élevé en fût pendant 24 mois sans voile de fleur. Idéal pour accompagner les fritures de poissons et de fruits de mer, ainsi que les plats cuits à la poêle ou au grill. Frais, avec une pointe d'acidité vive et tranchante.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Primitivo Collantes
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Arômes secondaires de sous-bois.
Bouche
Une texture légère et matifiante.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Poisson frit, fruits de mer, viande blanche, œufs brouillés, pizzas, sushis, pâtes, charcuterie, tartares, poulpe, produits salés.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña Matalián
Sol
Albariza.
Climat
Atlantique.
Vinification
Fermenté sans contrôle de température dans des fûts de chêne américain ayant précédemment contenu du Fino.
Elevage
Élevage de 24 mois sans voile de fleur dans des fûts d'chêne américain usagés.