Description

Le nom de cette gamme de San Cobate rend hommage à l'ancien monastère du XIe siècle situé sur le domaine de la cave actuelle. Bancales del Jalón est donc l'une de ses meilleures parcelles, avec des terrasses offrant différentes orientations et des sols sur lesquels pousse un Rouge fino au caractère rustique et puissant.

Fiche technique

Le domaine
San Cobate
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Production
886 bouteilles
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2026 s'il est conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Nom
Bancales del Jalón
Description
Vignoble situé à Gumiel de Mercado (Burgos) à une altitude comprise entre 850 et 890 mètres.
Size
1.4 hectares
Sol
Argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kg.
Vinification
Sélection des grappes avant l'égrappage. Fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en béton.
Elevage
Rouge crianza en fûts de plusieurs utilisations et en cuves en bois de grande capacité

L'avis des experts

The Wine Advocate:

One of the three vineyard-designated reds is the 2018 San Cucufate Bancales de Jalón, produced with Tempranillo planted on terraces from 2010 on shallow soils that produce powerful, tannic and somewhat rustic wines. They used 30% to 35% of the stems for the fermentation in stainless steel with indigenous yeasts and malolactic in barrel. The aging is long but in neutral and well-seasoned containers, the first 10 months in barrel and the following eight in large oak vats. It has 14% alcohol and a pH of 3.75. The wine shows quite evolved in the color and nose, and the palate reveals polished tannins and an oxidative profile, evolved and a little earthy and with dusty rusticity. It feels older than it is, and it also gives a sensation of high ripeness. A second bottle felt livelier and less evolved, and it revealed quite a lot of tannin. 886 bottles and 80 magnums produced. It was bottled in March 2021.