Description

L'un des vins effervescents les plus connus de cette maison de Limoux, caractérisé par sa capsule fuchsia et son excellent rapport qualité/prix. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une double fermentation ( la première en cuve inox et la seconde en bouteille) et un vieillissement pouvant aller jusqu'à 15 mois. Un vin effervescent vif et délicat, aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Au palais , il est rafraîchissant, vif et persistant

Fiche technique

Le producteur
Sieur D' Arques
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.5% vol.
Cépage
90% Mauzac, 5% Chenin, 5% Chardonnay
Origine
Limoux

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle, avec de nombreuses bulles fines qui forment une couronne dense et crémeuse.
Nez
Vif et délicat, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches.
Bouche
L'attaque est vive et franche, offrant une texture agréable. Notes fraîches d'agrumes. Un vin effervescent rafraîchissant qui persiste au palais.
Température de service
Entre 7 et 8 °C.
Garde
Optimal dès l'achat.
Accord mets et vin
Idéal avec un apéritif composé de tartines de saumon fumé ou de foie gras.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés entre 200 et 500 mètres d'altitude.
Size
Au total, le domaine exploite plus de mille hectares appartenant à différents vignerons.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
À l'est, l'influence méditerranéenne produit un climat sec et chaud. À l'ouest, le climat tempéré est dû à l'influence de l'Atlantique, qui garantit à la fois un ensoleillement optimal et des précipitations suffisantes tout au long de l'année. Au centre de l'appellation, les deux influences se confondent, tandis qu'un climat plus frais prédomine au sud, plus près des Pyrénées.
Vendanges
Les raisins sont exclusivement récoltés à la main, après une sélection des meilleurs vignobles en raison de la qualité exceptionnelle du sol et du sous-sol.
Vinification
Après une première fermentation dans des cuves en inox, une seconde fermentation est effectuée en bouteille.
Elevage
Il procède à un élevage pouvant aller jusqu'à 15 mois.