Description

D'une couleur fraise impressionnante, brillante et glycérique, Pinna Fidelis nous surprend avec son rosé fermenté en fût, produit en quantité limitée. Ce vin est élaboré dans quelques fûts bordelais, séparés des autres vins pour l'occasion. Il se distingue par sa bonne acidité et son caractère charnu et corsé, sans pour autant perdre la fraîcheur qui caractérise les bons rosés.

Fiche technique

Le domaine
Pinna Fidelis
Type de vin
Rosé
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Tinta del País
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Rouge fraise, limpide, brillant et glycérique.
Nez
Arôme intense, fruits mûrs, notes boisées et légèrement grillées.
Bouche
Bonne acidité, puissant et agréable, charnu et corsé.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Garde
Il est recommandé de laisser reposer brièvement le vin dans le verre afin qu'il s'ouvre et développe tout son potentiel et toute sa complexité.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la localité de Peñafiel, près du confluent des rivières Dueros et Duratón.
Année de plantation
Plus de 30 ans.
Climat
Continental, avec des hivers très froids et des étés très chauds, et une grande amplitude thermique.
Vendanges
Récolte manuelle avec sélection des grappes au moment optimal de maturation.
Vinification
Une fois les raisins vendangés et mis en cuve, le moût a macéré à froid avec les peaux pendant environ 12 heures. Le moût obtenu à partir de cette saignée a été transféré dans des fûts neufs en chêne français, où la fermentation alcoolique a eu lieu, puis conservé dans ces mêmes fûts.
Elevage
Il passe en fûts de chêne français neufs entre 4 et 10 mois (selon le millésime). Il y reste en contact avec les lies, avec un battonage (remuage des lies) et un remplissage périodique des fûts.
Embouteillage
Avec clarification préalable.