Description

Tras los Muros, c'est l'œuvre de l'œnologue Berta García. Il a vu le jour avec la récolte 2017 et c'est pour l'instant le dernier né de la gamme Pazo de Señorans. Ce vin albariño riche et corsé, grâce à sa fermentation et son élevage en fûts de chêne, a un style qui rappelle certains grands blancs de Bourgogne. Les plus impatients peuvent le boire dès maintenant, mais sa garde promet de belles surprises.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Pazo de Señorans
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille brillante.
Nez
Il a des arômes d'agrumes, d'herbes sauvages et de fruits mûrs, avec des notes de pâtisserie, balsamiques et d'épices douces issues de son élevage sur lies fines
Bouche
Blanc avec beaucoup de fruit et de fraîcheur, une bonne acidité et une touche épicée et amère élégante et fine en fin de bouche.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Riz marin, viandes blanches, volailles rôties, poissons blancs.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés tout près de la mer.
Rendement
6.900 kilos par hectare.
Vinification
Élevage en fûts de chêne.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois en fût de chêne et 6 mois supplémentaires en cuve.