Description

Fait avec les mêmes cépages et sous le même ciel, avec la même philosophie que le vin mythique du domaine. Le Serre Nuove dell'Ornellaia est un fier second vin qui donne un aperçu de la personnalité du vin phare du domaine. Le plaisir de le déguster évolue avec le temps, ajoutant le charme de la maturité à la vigueur de la jeunesse.

Le Serre Nuove 2021 laisse s'exprimer les qualités des tanins et la concentration équilibrée grâce à une grande récolte pleine de qualité

Fiche technique

Le domaine
Ornellaia
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
65% Merlot, 25% Cabernet sauvignon, 19% Cabernet franc
Origine
Bolgheri DOC

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis brillant avec les reflets violacés habituels dans le verre.
Nez
Rafraîchissant, avec des notes de poivre rose et des arômes de baies de cyprès qui rappellent le maquis méditerranéen.
Bouche
Élégant, avec une acidité charmante et une finale longue et savoureuse qui invite à continuer la dégustation.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
L'année 2021 a commencé par un hiver doux mais pluvieux, ce qui a permis de reconstituer les réserves d'eau du sol. Après un mois de mars sec, le bourgeonnement a eu lieu dans la première quinzaine d'avril. La hausse progressive des températures et les précipitations normales ont permis aux bourgeons de se développer uniformément avant de fleurir dans des conditions magnifiques à la fin du mois de mai. L'été est arrivé en juin avec des températures un peu plus hautes que la moyenne et presque pas de pluie, ce qui a permis le début de la véraison dans la dernière semaine de juillet. La sécheresse a continué en août et septembre. Les pluies printanières qui ont bien arrosé les sols profonds du domaine ont permis aux vignes d'éviter un stress hydrique trop intense. Des raisins concentrés avec un potentiel exceptionnel en termes de qualité. Septembre a été chaud et ensoleillé, sans précipitations, ce qui a permis une récolte « à la carte » pour transmettre le maximum du potentiel de qualité de chaque vignoble.
Vendanges
Les raisins ont été récoltés principalement en septembre, le Merlot pendant la première quinzaine et les autres cépages à partir du 13 septembre, pour finir le 1er octobre 2021. Vendange manuelle dans des paniers de 15 kilos.
Vinification
Les grappes ont été triées à la main sur une double table de sélection avant
et après l'égrappage, puis un pressurage doux a été effectué. En plus de la sélection manuelle, la sélection optique a été introduite en 2016 afin d'améliorer encore la qualité de la sélection des baies. Chaque cépage et chaque parcelle ont été vinifiés séparément. La fermentation alcoolique s'est faite en partie dans des cuves inox et en partie dans des cuves en béton à des températures comprises entre 22 et 28 °C pendant deux semaines, suivie d'une macération d'environ 10 à 15 jours au total. La malolactique s'est faite dans des cuves inox, puis les vins ont été transférés dans des fûts (25 % neufs et 75 % d'occasion).
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en fûts de chêne à température contrôlée. Après les 12 premiers mois, le vin a été assemblé puis remis en fûts pendant 3 mois supplémentaires.
Embouteillage
Le vin reste en bouteille pendant six mois avant d'être vendu.

L'avis des experts

James Suckling:

The brightness and purity of fruit is so beautiful here, showing flowers and currants. Very aromatic. Lots of finesse and focus on the medium-bodied palate with super-fine tannins and a lovely finish. Lively. 65% merlot, 25% cabernet sauvignon and 10% cabernet franc. Why wait on this?

The Wine Advocate:

The Ornellaia 2022 Bolgheri Rosso Le Serre Nuove dell'Ornellaia is a blend of 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon and 10% Cabernet Franc that saw 15 months in barrique with one-third new oak. Following in the general Ornellaia philosophy, the team has been leaning off long maceration times for more delicate extraction. Blending for this wine usually occurs 12 months after fermentation. This vintage is structured and rich with sweet tannins and a supple texture. This hot vintage brings more fruit weight for sure, but the wine remains fresh and well balanced overall.

Decanter:

Rich and oaky, almost overripe, Le Serre Nuove 2022 is a bold but balanced interpretation of the 2022 vintage. It starts lighter, with some cherry and menthol notes, then some darker tones emerge, with sticky black fruits, grippy wood, liquorice and black pepper. Violet overtones and good acidity provide lift on the finish.