Description

« Un Pinot noir expressif et authentique, avec une délicieuse touche méditerranéenne caractéristique de notre parcelle de Rieral ». C'est ainsi que Toni Cantos, œnologue chez Juvé & Camps, définit le cépage qui compose le Gran Reserva Milesimé Blanc de Noirs de la maison, un cava vif et captivant, longuement vieilli, ce qui lui confère complexité et équilibre.

Fiche technique

Le domaine
Juvé & Camps
Type de vin
Cava
Millésime
2019
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur dorée avec de légers reflets rouges qui révèlent l'âme du Pinot noir.
Nez
Exubérant, avec des arômes de fruits blancs et à noyau, de baies rouges et de cerises fraîchement cueillies, de miel de fleurs, de pain grillé et une note d'agrumes qui éveille la curiosité.
Bouche
Le fruit rouge, juteux et à point, réapparaît et danse au rythme inlassable des bulles, formant un ensemble crémeux et frais, élégamment intense.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Jambon cru « wagyu », sushis au saumon et au soja, raviolis de bœuf maturé à la truffe ou asperges grillées.

Vignoble et élaboration

Nom
Rieral.
Description
Les vignobles sont situés sur ce plateau à une altitude de 191 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
En grès et calcaire.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendanges manuelles dans de petites caisses.
Vinification
Élaboration traditionnelle.
Elevage
Rouge crianza de 36 mois. Il présente un dosage de 7,5 grammes de sucre résiduel par litre (brut).