Description

Ce rouge allie savoir-faire artisanal et sophistication pour le plus grand plaisir des palais les plus exigeants. Une élaboration où se mêlent arômes, nuances et notes distinctes, qui en font un vin d'une grande élégance et complexité.

Fiche technique

Le domaine
Palacio de Villachica
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur pourpre d'une profonde intensité.
Nez
Arômes intenses de fruits noirs mûrs, de groseille, de mûre, associés aux arômes du bois : vanille, chocolat et noix de muscade.
Bouche
Intense en bouche, avec du corps et des tanins persistants. Notes de noix de muscade, de caramel, de pain grillé et de cèdre. Équilibre et élégance.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans les régions de Gumiel de Izan et Hontoria.
Climat
Millésime très sec, avec deux vagues de chaleur. Malgré cela, le vignoble n'a montré aucun signe de stress hydrique. L'abondance et la générosité des précipitations de l'année précédente ont permis de constituer une bonne réserve d'eau.
Vendanges
Vendange manuelle, les raisins ont été transportés dans des caisses et, une fois arrivés au domaine, sélectionnés mécaniquement.
Vinification
La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves inox à température contrôlée. La seconde fermentation, malolactique, se déroule dans des cuves en béton.
Elevage
Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant au moins 12 mois. Il est ensuite mis en bouteille et termine son processus de vieillissement avant d'être commercialisé.