Description

Né dans les années 1920, l'Imperial est l'un des grands vins d'Espagne. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins issus de récoltes exceptionnelles, lors d'une vendange manuelle dans les vignobles de Cvne situés dans la Rioja Alta. D'apparence classique et élégante, il se distingue par son élégance, ses tanins souples et les notes épicées issues de son élevage.

Fiche technique

Le domaine
Imperial
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Rioja Alta
Cépage
85% Tempranillo, 15% Graciano, Mazuelo, Garnacha
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
De couleur grenat et d'une belle robe.
Nez
Il se distingue par son intense bouquet et sa complexité, avec des notes de fruits des bois, de réglisse, d'épices, de clou de girofle, de poivre, de notes balsamiques et de café torréfié.
Bouche
Un vin très élégant, doté d'une personnalité propre, aux tanins charnus et souples, qui laisse une longue et agréable finale fruitée.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du jambon ibérique, du pot-au-feu, de la viande rouge, du gibier ou du fromage affiné.

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas Arigote, La Mina, Caparrito, San Quílez e Pico de Águila.
Description
Des vignobles sélectionnés provenant de différentes parcelles réparties dans les communes de Villalba, Briones et Torremontalbo, situées à une altitude comprise entre 450 et 600 mètres. Les cépages sont à faible rendement, taillés en gobelet et principalement exposés au sud.



Size
42 hectares, toutes parcelles confondues.
Année de plantation
Plus de 40 ans.
Sol
Argilo-calcaire, pauvre en matière organique.
Vinification
La vinification comprend : une sélection optique très précise des raisins ; une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en chêne de 80, 120 et 160 hectolitres, en fonction de la taille de chaque parcelle vinifiée ; et, pour ce millésime, également dans des cuves inox et en béton, ainsi qu'une macération de 20 jours avec remontages et dégustations du vin. Une fois ce processus achevé, le Pressurage a lieu et seul le vin de tête subit la Fermentation malolactique en cuves de béton et de bois avant d'entamer son élevage.
Elevage
Élevage de 24 mois en fûts neufs, composés de chêne américain et français. Chaque vin est élevé séparément en fonction de sa parcelle d'origine et dans un type de fût différent, selon ses caractéristiques organoleptiques. L'assemblage final est réalisé à la fin de l'élevage, avant la clarification et la mise en bouteille.