Description

Bien plus qu'un champagne selon les propres mots de ses créateurs, l' , « l'expérience Bollinger R.D. » est « le contraste entre une grande fraîcheur et les arômes exceptionnels d'un millésime ancien ». Les initiales RD qui accompagnent le nom de la maison font référence à « Récemment Dégorgé ». De plus, les cinéphiles apprécieront de savoir que ce vin effervescent est le préféré de James Bond. Ce 2008 présente une grande précision et une splendeur incroyable. Grande fraîcheur au palais et arômes exceptionnels. Il est présenté ici dans un coffret.

Fiche technique

Le domaine
Maison Bollinger
Type de vin
Champagne
Millésime
2008
Alcool
12.5% vol.
Cépage
71% Pinot noir, 29% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
De couleur dorée avec des reflets intenses.
Nez
Parfum gourmand avec des notes de massepain. Les notes de compote d'abricot, de miel et de mie de pain accompagnent les notes fraîches de bergamote.
Bouche
Une effervescence remarquable aux arômes de mirabelles et de pêches de vigne complète les notes d'agrumes. Énergique et d'une grande complexité, avec une touche saline finale qui accompagne les notes de noisettes fraîches, rendant l'ensemble très persistant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.
Garde
À partir de maintenant et jusqu'en 2030 environ, si les conditions optimales sont maintenues.
Accord mets et vin
Il est remarquable avec des noisettes et des fromages tels que le gruyère et le candelous.

Vignoble et élaboration

Description
Raisins provenant de 18 crus, dont 91 % sont des Grands crus et 9 % des Premiers crus.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses.
Vinification
Fermentation exclusivement en fûts. Seules les meilleures cuvées obtiennent le statut Bollinger R.D.
Elevage
Son temps d'élevage est considérablement prolongé, plus de quatre fois supérieur aux règles établies par l'AOC Champagne. L'ensemble du processus est réalisé avec des bouchons en liège naturel.
Embouteillage
Le Bollinger R.D. est commercialisé quelques mois seulement après son dégorgement, ce qui garantit une fraîcheur inégalée. Dosage très faible, Extra Brut (3 grammes de sucre par litre).

L'avis des experts

The Wine Advocate:

When I was tasting Bollinger's brilliant Grande Année in this vintage, I was trying to imagine how good the 2008 Extra-Brut R. D. would be, as the style of the vintage seems almost perfectly adapted to this cuvée. Four years later, we have the answer, and the wine is brilliant. Disgorged in 2022, it's more reserved out of the gates than the dramatic Grande Année was on release, unwinding in the glass with notes of crisp orchard fruit, orange peel, freshly baked bread, subtle hints of fino sherry, wet stones and macadamia nut. On the palate, it's medium to full-bodied, with a deep core of fruit that's animated by racy acids and a refined pinpoint mousse, concluding with a bone-dry finish. Extremely harmonious and full of youthful energy, it's the finest R. D. of the decade and one that will richly reward a bit of additional age on cork. In style, the most obvious comparison is with the 1996, but the 2008 is more integrated and harmonious on release. These bottles were disgorged late last year with three grams per liter dosage. - William Kelley. 

James Suckling:

Amazing aromas of sweet uncooked pie crust with almonds. Then you smell dried apples, apricots and pineapple. Grilled fruits, too. Full-bodied. So tangy and energetic with sizzling acidity and creamy tannins. Flavorful and lightly oxidized at the finish. Smacking my lips. Agile. Ginger and spices. A touch of bitter complexity with some salinity. Extreme character that grabs your attention. 13 years and six months aging on the lees with cork. 3 grams dosage. 71% pinot noir and 29% chardonnay. Don’t serve too cold. Drink or hold.

Decanter:

Bright in colour with gold reflections, the aromatics are immediately captivating, with marzipan, acacia, apricot and patisserie all vying for attention. It’s impossibly youthful yet reassuringly mature, a bread basket of delicious contradiction. Cerebral seduction ensues on the palate, with dried fruits, bergamot and lime joining the party, then come the hazelnut notes – which have been identified as a leitmotif for the vintage – and a clean, almost chalky finish to restore rigorous harmony. Precision in no way undermines generosity, and generosity in no way undermines potential. A very fine piece of work all in all, tasted from magnum, alongside bottle and jeroboam. Disgorged: November 2022. Dosage: 3g/L. - Simon Field MW.