Description

Dans le monde de la sardine la taille est très importante : plus la sardine est petite et plus grande sera sa qualité. Les sardinillas (petites sardines ou « sardinettes ») utilisées par Real Conservera sont pêchées de mai à décembre par des pêcheurs locaux, uniquement à l’aube, période idéale pour garantir des poissons au ventre blanc et dépourvu d’impuretés. Elles sont stockées avec un peu de glace dans des caisses de moins de 10 kilos, pour éviter leur écrasement.

Ces sardinillas particulièrement fines, dénommées xouba oxoubiña dans la région, sont lavées à la saumure puis grillées individuellement, rôties à l’ancienne afin de leur conférer une texture unique et inégalable.

Ingrédients : Sardines, huile d'olive et sel.

Boîte de 25/30 pièces. Poids net : 130g. Poids égoutté : 110g.

A conserver dans un endroit frais et sec. Date limite de consommation : 6 ans à compter de la date de fabrication.

Conseil de préparation : à déguster sur du pain grillé frotté avec de la tomate fraîche ou beurré au beurre salé, accompagné de quelques tranches fines d'oignon.

Fiche technique