Description

Ce vin rouge vient de vignobles situés sur des sols riches en calcaire dans la vallée de Waipara, en Nouvelle-Zélande, à seulement 60 mètres d'altitude. Un vin qui exprime parfaitement toutes ces caractéristiques et qui se marie facilement avec plein de plats

Fiche technique

Le domaine
Waipara Springs
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Waipara Valley

Dégustation

Nez
Arômes de fruits noirs et de chêne toasté.
Bouche
Au palais, il est équilibré et concentré, avec des notes épicées, de réglisse, de chêne toasté et de riches saveurs de fruits noirs.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à flanc de coteau.
Sol
Limon et argile franche sur calcaire décomposé.
Vendanges
Manuel.
Vinification
Après l'égrappage, les raisins sont refroidis jusqu'au cinquième jour, où la fermentation naturelle commence.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français.