Description

Les vignobles les plus vieux de la parcelle ou pago Dominio de Valdepusa sont à l'origine de Summa Varietalis, un assemblage savoureux et équilibré dominé par la Syrah et complété pas de petits pourcentages de Cabernet sauvignon et Petit verdot. Gorgé de fruits, c'est un vin tout en fraîcheur et avec un beau potentiel de garde. 

Fiche technique

Le domaine
Marqués de Griñón Family Estates
Type de vin
Red - Crianza
Millésime
2015
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Syrah, Cabernet sauvignon, Petit verdot
Origine
Dominio de Valdepusa

Dégustation

Visual
Rouge cerise.
Nez
Élégant et complexe, dominé par les arômes de fruits de bois, avec des tons minéraux et épicés, et une touche terreuse.
Bouche
Plein, charnu, structuré et avec des tanins riches. Persistant et équilibré.
Température de service
16 ºC
Garde
À décanter puis servir dans l'immédiat.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des viandes et du gibier, des risottos, des plats de pâtes, des fromages et d'autres issus de la cuisine méditerranéenne.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Casa de Vacas (Pago Dominio de Valdepusa).
Description
Vignobles situés dans les montagnes de Tolède (Malpica del Tajo), près de la rivière Pusa, affluent du Tage, à partir de laquelle est obtenue l'eau pour l'irrigation des vignobles. Ceux-ci sont situés à 500 mètres d'altitude.
Année de plantation
Vignobles plantés en 1991.
Sol
Couche superficielle d'argile avec une épaisseur de 30 à 50 cm, qui repose sur un sous-sol de calcaire, fragmenté de 2 mètres de profondeur ou plus, formé au Crétacé.
Climat
Continental. Les contrastes sont très marqués entre les hivers froids et les étés longs, mais aussi entre le jour et la nuit. Les vignobles se trouvent à 500 mètres d'altitude et bénéficient d'un climat idéal pour cultiver la vigne.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage et mise en cuves de fermentation par gravité. Macération durant 4 à 5 semaines.
Elevage
Il repose dans un entrepôt climatisé pendant 12 mois en fûts de chêne français de l'Allier neufs et semi-neufs.
Embouteillage
Sans clarification ni filtrage. Série limitée avec des bouteilles numérotées.

L'avis des experts

James Suckling:

Impressive ripe dark fruit with an earthy edge, too. This has a strong serving of rich tannin and a very fleshy, attractive palate with long, dense tannins. Drink or hold.