Description

Avec des bulles super fines grâce à son long élevage pendant au moins 65 mois, ce Brut Nature Gran Reserva est un coupage de Xarel·lo et Macabeo. Corsé, avec une bouche grasse et volumineuse, un corps et une structure qui le rendent parfait pour accompagner des plats forts et savoureux, y compris les viandes

Fiche technique

Le domaine
Sabaté i Coca
Type de vin
Effervescent
Millésime
2018
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Vilafranca del Penedès
Cépage
Xarel·lo, Macabeo
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Il a des bulles super fines et persistantes.
Nez
Arôme complexe avec des notes fraîches d'ananas et d'eucalyptus, de cacao et de fruits secs grillés, parfaitement assemblées.
Bouche
Volumineux, charnu et frais. Ferme, très persistant et équilibré.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Convient pour toutes les occasions. Il a du corps et de la personnalité pour accompagner les plats copieux et en sauce, surtout les viandes.

Vignoble et élaboration

Nom
Marges y Calma.
Description
Vignobles anciens cultivés sur quatre parcelles situées à Terrasses del Bitlles.
Sol
La rencontre des deux terroirs de Marges et Calma donne une grande complexité qui s'ajoute à la fraîcheur, l'acidité et le caractère typique des cépages utilisés dans ce vin effervescent.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendanges manuelles.
Vinification
Après avoir vinifié les cépages séparément, on fait un « coupage ». On utilise la méthode traditionnelle avec une deuxième fermentation dans la bouteille avant la vente.
Elevage
Rouge crianza : au moins 65 mois.
Embouteillage
Récolte, date de dégorgement et nombre de mois d'élevage sur levures en bouteille indiqués sur la contre-étiquette.

L'avis des experts

Tim Atkin:

This continues to be an under-rated gem, a Corpinnat of beautiful clarity and subtle complexity. It's hard to believe it's a brut nature with all the sweet clementine, pine and apricot kernel fruit, juicy but precise, and the fine aromas of roasted limes, grapefruit and white peach are constantly inviting. Very, very lively, lightly (and positively) reductive, everything is beautifully aligned here. Xarel-lo and Macabeo from the Bitlles river valley. Brut nature. 2025-2027