Fiche technique

Le domaine
Bodegas Bilbaínas
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2015
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Rouge cerise intense, avec un liseré rubis très intense aussi.
Nez
Violettes et fruits rouges se mêlent à des notes d’épices sucrées (vanille), de réglisse et des notes torréfiées.
Bouche
Subtil, élégant et persistant.
Température de service
16 ºC
Garde
Jusqu’en 2024 s’il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Légumes, risottos, fromages, canard et poisson bleu.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Viña Pomal.
Description
Vignoble situé sur la commune d’Haro.
Climat
Le millésime 2015 s’est caractérisé par un hiver humide et très froid où la présence de neige a permis au vignoble de disposer d’eau, aussi grâce aux tempêtes à la fin du printemps. Les bonnes conditions printanières et un été très chaud ont permis d’avancer le début de la vendange qui s’est avérée de très bonne qualité en général et avec un excellent état sanitaire.
Vinification
Après l’égrappage et le pressurage, une macération relativement longue et les fermentations alcoolique et malolactique ont lieu.
Elevage
18 mois en fûts de chêne américain (20 % neufs). Durant cette période, trois décuvages ont eu lieu pour clarifier le vin de façon naturelle, évitant ainsi les traitements postérieurs. Après son passage en fût, le vin repose deux ans en bouteille minimum avant d’être commercialisé.