Description

La passion de Dirk Niepoort pour le cépage Baga et le super terroir de la région de Bairrada l'a poussé à chercher de petites parcelles de vignes très anciennes dans la région de Cantanhede ces dernières années. Ces vins sont légers en couleur et en alcool, élégants et fins, avec un énorme potentiel de vieillissement. Le Lagar de Baixo rouge est le résultat de l'association de très vieilles vignes et de vignes plus jeunes : corsé, sérieux, mais avec une certaine jeunesse et du punch

Fiche technique

Le domaine
Niepoort
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Baga
Origine
Bairrada

Dégustation

Vue
Couleur brillante et ouverte avec quelques notes violacées.
Nez
Il a des notes florales et d'herbes aromatiques, avec des touches de cerise et de grenade. Le vieillissement en fût complète le profil avec des notes épicées comme la gousse de vanille
Bouche
Il est rond, super poli et élégant, sans oublier la concentration et la fraîcheur. La finale est longue et persistante
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Plats de gibier (perdrix, sanglier), feijoada, morue rôtie et légumineuses (haricots rouges, lentilles).

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés entre 80 et 100 mètres d'altitude.
Année de plantation
Entre 40 et 60 ans.
Vendanges
Vendange manuelle.



Vinification
Fermentation dans des cuves ouvertes en inox pendant 4 semaines, puis finie dans des cuves de 2 500 litres. La fermentation malolactique s'est faite dans ces mêmes cuves.
Elevage
Rouge crianza de 19 mois en fûts de chêne usagés de 2 500 litres.
Embouteillage
Non filtré ni clarifié.