Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Manzanilla Sacristía AB 37,5 cl
Palomino fino, Listán
96
Peñín
90+
Parker
x3
15,90 € pour 3 unités ou plus.
16,25 €
TTC
Bouteille 37,5 cl
Description
Voici le second tirage (« saca » en espagnol) réalisé par la maison de Sanlúcar de Barrameda en 2016. Antonio Barbadillo a sélectionné méticuleusement 31 outres des 119 qui existent au domaine Francisco Yuste ; il les a dégustées une à une jusqu’à choisir celles qu’il mettrait en bouteilles sous sa marque la plus chérie et qui lui a valu la faveur de la critique. Ce Manzanilla est splendide, aux arômes salins, minéraux et herbacées, dans une bouche ample, sèche et fraîche.
Fiche technique
Le domaine:
Marque:
Manzanilla Sacristia AB
Appellation:
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Type:
Manzanilla
Alcool:
15% vol.
Production:
4 800 bouteilles.
Cépage:
Palomino fino, Listán
Dégustation
Oeil:
Couleur dorée brillante.
Nez:
Nez légèrement pointu, puissant, qui rappelle les fruits secs, la camomille et des touches salines, de craie, levure et herbes aromatiques.
Bouche:
Attaque ample, fraîche et sèche. Bouche enveloppante, puissante et onctueuse, très sèche et équilibrée, avec une finale légèrement amère, très longue et sur un élégant fond salin.
Température de dégustation:
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin:
Parfait à l’apéritif : olives, jambon ibérique, langoustines et gambas, fruits secs, etc. Il se marie parfaitement aussi à des plats de cuisine marinière : poisson frit, a la plancha ou en ragoût, risottos et fruits de mer.
Vignoble et élaboration
Nom du vignoble:
Pago de Balbaina.
Vinification:
Le moût est élaboré exclusivement à partir de jus de goutte. Fermentation contrôlée.
Élevage:
Élevage selon la méthode traditionnelle de criaderas et soleras durant plus de huit ans.
Mise en bouteille:
Mis en bouteilles sans filtrage et sans ajout de produits chimiques.
L'avis des experts
The Wine Advocate:
"The new Segunda Saca 2016 (second bottling of 2016) of the NV Manzanilla felt quite developed, with a full palate with power and clout. It has tasty flavors but the persistence is not that long, with a somehow clipped finish. I'd drink this up sooner rather than later."
x3
15,90 € pour 3 unités ou plus.
16,25 €
TTC
Bouteille 37,5 cl
Manzanilla Sacristía AB 37,5 cl
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
x3
15,90 € pour 3 unités ou plus.
16,25 €
TTC
Bouteille 37,5 cl
