Description

Assemblage de Glera et de Pinot noir issus de vignes situées dans la propriété Cor, au pied des Dolomites. La forte amplitude thermique à laquelle sont soumis les cépages noirs leur permet d’exprimer leurs meilleures caractéristiques organoleptiques, conférant à ce vin effervescent un élégant bouquet aromatique. Un rosé au palais sur les fraises des bois, idéal à l’apéritif.

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Champagne
Millésime
2020
Alcool
11.0% vol.
Cépage
85% Glera, 15% Pinot negro
Origine
Prosecco DOC

Dégustation

Visual
Bulle fine et persistante.
Nez
Arômes floraux (violette) et minéraux.
Bouche
En bouche, la cerise et la fraise prédominent, sur une finale tannique.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Parfait sur des huîtres, des filets de saumon ou des plats asiatiques épicés.

Vignoble et élaboration

Nom
Cor.
Description
Situé à Belluno à 400 mètres d’altitude.
Rendement
135 quintaux par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle réalisée entre fin septembre et début octobre.

Vinification
Pressurage doux à température de fermentation contrôlée. La deuxième fermentation est réalisée en cuves inox durant minimum 90 jours.