Description

Ce rouge est le résultat d'un fructueux partenariat viticole forgé par les propriétaires de deux fiers pays producteurs de vin : le style français et la détermination sud-africaine sont depuis longtemps entrelacés dans la structure du Cap. Ce vin est vibrant en bouche et débordant de finesse.

Fiche technique

Le domaine
Le Chant Wines
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Polkadraai.
Cépage
38% Merlot, 30% Cabernet franc, 21% Cabernet sauvignon, 9% Shiraz, 2% Sangiovese
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Nez
Notes florales fraîches, fruits rouges sous-jacents subtils et épices qui se révèlent au fur et à mesure que le vin vieillit dans le verre.
Bouche
Caractère intrigant, bouche vibrante, tout en finesse, très élégante.
Température de service
Nous recommandons de le servir à 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Entre False Bay et les vignobles du Chant, il n'y a que de légères collines, rien qui n'empêche les brises marines de se déplacer vers l'intérieur des terres. L'orientation plus au sud-ouest des vignobles leur permet de bénéficier pleinement de la nature rafraîchissante de la brise. Cette influence leur permet d'être cultivés selon les principes de l'agriculture biologique.
Climat
Atlantique.
Vendanges
Récolté à la main.
Vinification
Les raisins sont soigneusement transférés à la cave, où ils sont d'abord manipulés délicatement par gravité. Une fois la fermentation et la macération terminées, les vins sont transférés dans des fûts de chêne français
Elevage
Après 13 mois, une partie est transférée dans des cuves en ciment pour une maturation plus intense et un assemblage final.
Embouteillage
Le vin est ensuite vieilli pendant 6 mois en bouteille.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Composed of 38% Merlot, 30% Cabernet Franc, 21% Cabernet Sauvignon, 9% Shiraz and 2% Sangiovese, the 2019 Le Chant Rouge begins with a red-fruited and dusty nose with cherry skins and plums before herbs and spice waft from the glass. Medium-bodied, the wine expresses a floral and spicy lift before showing a balanced structure. The wine concludes with a balanced and succulent finish. Enjoy with food. It will remain food friendly for a half decade more. - Anthony Mueller. 

James Suckling:

his is a mellow red showing notes of coriander, black berries and balsamic on the nose. Some vanilla and orange. It’s medium-bodied and fresh with creamy tannins. Drink now or hold.