Description

Un vin qui est l'expression la plus pure de l'identité du vin chilien, puisqu'il est élaboré à partir du cépage national, le País, né dans les îles Canaries sous le nom de Listan noir. Une essence rustique et fraîche pour un vin facile à déguster, tout au long d el'année. Le domaine La Causa del Itata est représentatif de la récupération des vignobles de la Vallée de l'Itata qui ont été plantés par les conquistadores espagnols. 

Fiche technique

Le domaine
Rescate & Tradición La Causa
Type de vin
Red - Crianza
Millésime
2017
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% País
Origine
Valle de Itata

Dégustation

Visual
Rouge cerise.
Nez
Arômes de petits fruits rouges et épicés d'une grande intensité.
Bouche
Bien charpenté, rond, ferme et avec des tanins rustiques typiques du cépage. Finale très longue.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
Idéal sur une assiette de charcuterie, des ragoûts de viande et des risottos.

Vignoble et élaboration

Sol
Sols ce couleur brune-rougeâtre qui ont evolué de la roche mère à l'ardoise métamorphique. Présence de granite à la structure argileuse. Présence de quartz.
Climat
Méditérranéen avec beaucoup d'humidité et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit due à l'influence du Pacifique.
Vinification
Macération à froid durant 7 jours. Fermentation spontanée durant 7 jours à une température contrôlée comprise entre 22 et 26 ºC.
Elevage
12 mois en fûts de chêne français d'un vin.