Description

Ce rosé est exclusivement élaboré à partir du moût de goutte, jus initial produit par la saignée des raisins et celui de meilleure qualité. Le mélange des cépages apporte une grande puissance et complexité aromatique, et le jus de goutte est déterminant quant à la qualité de ce vin. Nous sommes face à un vin très fruité et net, aux notes de fraise et de cerise, sur un fond d’herbes aromatiques.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Hiriart
Type de vin
Rose
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Tinta del país, Garnacha, Verdejo
Origine
Cigales

Dégustation

Visual
Belle couleur rose framboise, intense.
Nez
Très fruité et net, aux notes de fraise et de cerise sur un fond d’herbes aromatiques.
Bouche
Frais, savoureux et persistant. Fruit rouge à l’acidité rafraîchissante qui allonge la bouche.
Température de service
Entre 10 et 12 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelles situées entre 710 et 790 mètres d’altitude.
Année de plantation
Entre 25 et 85 ans.
Sol
De différents types : galets, sable, limon et argile, marnes et calcaire.
Vinification
La matière première est le moût de goutte ou de saignée. Macération préfermentative à froid pour renforcer l’extraction aromatique et polyphénolique.