Fino Añada Williams 2014 Saca de Noviembre 2020 50 cl

Contrairement aux vins de Jerez traditionnels, ce vin fino n’a pas vieilli selon le système de soleras et criaderas. Nous sommes face à un vin à l’élevage statique, dont le point de départ est la sélection du moût de goutte de la vendange 2014 qui a été alcoolisé et, de manière spontanée, a naturellement développé le voile de fleur. En somme, c’est un vin fino qui possède tout le caractère de l’élevage biologique, dans un millésime qui frôle les limites des vins à l’élevage oxydatif. Salinité, nerf, force et caractère. Très singulier. Présenté en format de 50 cl.