Description

Ce Chablis provient de vignobles situés sur le village de Fontenay-Près-Chablis, au cœur vinicole de la région. Ils se trouvent sur des plaines en altitude et sur des coteaux escarpés. Il s'agit de vignobles aux sols caillouteux de calcaire Kimmeridgiense qui apportent aux vins une minéralité spéciale caractéristiques de Chablis. Un vin blanc frais, fruité et très agréable en toutes occasions. 

Fiche technique

Le domaine
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
12.5% vol.
Production
120 000 bouteilles.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Dégustation

Visual
Jaune paille.
Nez
Frais et fruité (pêche, poire et notes d'agrumes). Belle minéralité.
Bouche
Bouche fraîche et vibrante avec une bonne acidité.
Température de service
Entre 9 et 12 ºC.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéritif, sur des huîtres, des fruits de mer et des poissons grillés. Parfait sur des recettes traditionnelle de Bourgogne comme le jambon persillé.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés au cœur des vignobles de la régions, dans le village de Fontanay-Près-Chabli, tant sur des plaines en altitude que sur des coteaux escarpés.
Année de plantation
Entre 15 et 25 ans, bien que certains aient plus de 60 ans.
Sol
Sols caillouteux (calcaire Kimmeridgiense) qui permettent une production modérée.
Elevage
Vinification et viellissement sur lies durant 10 mois minimum en cuves inox avec contrôle de température.
Embouteillage
Filtrage en fonction de l'équilibre du vin.