Description

Même si elle est peu connue à l'étranger, la Sagrantino, une variété locale de la région de Montefalco, en Ombrie, est l'un des plus vieux raisins d'Italie. Le Memoira de Colpetrone est un bon exemple de son appellation, un vin concentré, fort et puissant qui ne laisse personne indifférent

Fiche technique

Le domaine
Tenute del Cerro
Type de vin
Rouge
Millésime
2015
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Gualdo Cattaneo.
Cépage
100% Sagrantino
Origine
Montefalco Sagrantino DOCG

Dégustation

Vue
Rouge rubis avec des reflets violacés.
Nez
Notes de fruits rouges et d'épices.
Bouche
Franc et puissant, avec des tanins bien présents.
Température de service
18 °C.
Accord mets et vin
Parfait avec les viandes rouges rôties, les plats riches et élaborés, les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Fin septembre.
Vinification
Fermentation avec macération à température contrôlée (24-28 °C), avec remontages et délestages quotidiens. À la fin de la fermentation alcoolique, la macération continue à une température de 29 °C.
Elevage
12 mois en fûts de chêne français ; 6 mois en bouteille.