Champagne

Champagne Dom Caudron Sublimité 50/50 2010

50% Meunier, 50% Chardonnay
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90
Decanter
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64,90 € TTC Bouteille 75 cl
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Description

Comme son nom l'indique, ce champagne millésimé signé Dom Caudron est élaboré à partir de deux cépages : 50 % de Meunier et 50 % de Chardonnay. Élevé durant 9 ans sur lattes, il est rond et gourmand, unique et raffiné. Délicieux sur un tartare de saumon et de tomates au poivron, il se marie très bien aussi à une salade chèvre chaud ou des sushis et makis. 

Fiche technique

Le domaine:
Marque:
Champagne Dom Caudron Sublimite Cincuenta Cincuenta
Appellation:
Champagne
Type:
Champagne
Millésime:
2010
Alcool:
12.5% vol.
Cépage:
50% Meunier, 50% Chardonnay

Dégustation

Bouche:
Rond et gourmand.
Température de dégustation:
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin:
Tartare de saumon et de tomates au poivron, plateau de crustacés et fruits de mer, salade de chèvre chaud et sushis et makis.

Vignoble et élaboration

Sol:
Sols argilo-calcaire et argilo-sableux.
Vendanges:
Récolte manuelle 100 % 2010.
Vinification:
Viticulture raisonnée. Pressoir Coquard 8 000 kilogrammes. Débourbage à froid 12 heures. Fermentation malolactique complète.
Élevage:
Élevage en barriques des Chardonnay durant 6 mois. Élevage sur lattes durant 9 ans.

L'avis des experts

Decanter:

An attractive nose dominated by guava, pineapple and a touch of coconut. The palate is forward and ripe with a saline twist at the end.

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