Description

Idílico est l'un des vins du domaine à la production la plus rare. Il s'agit de l'ancien reserva de Casa de la Ermita, une combinaison des deux grands cépages sur lesquels mise Casa de la Ermita : le Mourvèdre et le Petit verdot. Il s'acclimatent particulièrement bien à Jumilla, en raison des conditions climatiques, où ils mûrissent parfaitement bien et révèlent une expression unique du caractère variétal de chacun. D'où son nom, Idílico (« idilique »). 

Fiche technique

Le domaine
Casa de la Ermita
Type de vin
Red
Millésime
2017
Alcool
14.5% vol.
Cépage
55% Monastrell, 45% Petit verdot
Origine
Jumilla

Dégustation

Visual
Robe rouge grenat aux liserés violacés.
Nez
Au nez, il révèle des arômes de garrigue, de genêt et de terre humide, avec des notes de menthe et d'épices (clou de girofle et paprika).
Bouche
En bouche, il est dense, concentré et fruité, avec un tanin élégant, laissant une sensation finale gourmande rappelant le chocolat.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
Idéal sur des grillades, des viandes rouges ou blanches bien condimentées, des ragoûts de gibier, des poissons bleus et des fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à 700 mètres d'altitude.
Année de plantation
Plus de 70 ans.
Sol
Sols bruns, calcaires.
Climat
Méditerranéen continental.
Vendanges
Vendange réalisée mi-octobre.
Elevage
Élevage durant 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Embouteillage
Janvier 2020.