Description

Un vin mono-cépage élaboré à partir de Grenache et issu de parcelles de plus de 50 ans, créé pour montrer la face la plus élégante et la plus fraîche du cépage. Seul 20 % du vin est élevé en fût, le reste étant élaboré en inox pour préserver le profil fruité. En 2018, la récolte s’est caractérisée par sa maturité, frôlant la perfection, et elle a été marqué par la grande intensité du fruit ainsi que son acidité.

Fiche technique

Le domaine
Serra & Barceló
Type de vin
Red
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Production
11 017 bouteilles.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Terra Alta

Dégustation

Nez
Notes florales (coquelicot) et fruits rouges mûrs enveloppés de nuances balsamiques et aromatiques des bois, avec une touche minérale subtile.
Bouche
En bouche, il est ample et élégant, avec un tanin au touché fin et sucré au palais qui, en plus de son acidité équilibrée, lui confère une bouche longue sur une finale fraîche et persistante.
Température de service
16 ºC
Garde
Jusqu’en 2028 s’il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de parcelles avec différentes orientations situées entre les communes de Gandesa et Bot.
Année de plantation
Plus de 50 ans.
Sol
Terrains calcaires et argilo-calcaires.
Climat
Microclimat marqué par l’influence continentale et méditerranéenne. 2018 s’est caractérisé par des températures modérées et une pluviométrie abondante supérieure à la moyenne, avec une production de bonne qualité, fruit d’une maturation lente et pausée.
Vendanges
Vendange réalisée du 2 au 4 octobre. Manuelle en caisse de 15 kilogrammes.
Vinification
Égrappage doux. Fermentation en cuves inox de 8 000 litres. Extraction des composés phénoliques par remontage et pigeage. Macération ajustée au potentiel de la parcelle. Fermentation et macération avec les peaux entre 14 et 16 jours.
Elevage
Durant 5 mois, 20 % du vin effectue un élevage en fûts de trois et quatre vins de 400 litres ; le reste en cuves inox sur lies fines.
Embouteillage
Clarification avec protéine de pomme de terre et bentonite. Filtration ouverte. (Apte pour les végans).