Description

Rouge de Bourgogne issu de plusieurs parcelles différentes plantées entre le milieu et la fin du XXe siècle, dont certaines sont classées Premier Cru. Un Pinot noir classique, élégant et très gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
Domaine de la Vougeraie
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Production
5.513 bouteilles
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Chambolle-Musigny
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Expressif et séduisant. Les arômes de framboise et de cerise prédominent, laissant place à de subtiles notes ferreuses, minérales et légèrement épicées.
Bouche
De corps moyen, charnu, harmonieux et avec une fine acidité.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Optimal jusqu'en 2029 environ, à condition d'être conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes de gibier et les plateaux de fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Baudes 1er Cru, Les Gruenchers 1er Cru, Les Condemennes y Les Chardannes, Les Argilières, Les Fremières, Les Véroilles y Derrière Le Four.
Description
Plusieurs parcelles situées dans la Côte de Nuits, en coteau et principalement exposées à l'est.
Size
La superficie totale de toutes les parcelles s'élève à 0,5 hectare.
Année de plantation
Les vignobles ont été plantés entre 1965 et 1990.
Sol
Calcaires et argileux.
Climat
Continental.
Rendement
26 hectolitres par hectare.
Vinification
Les raisins arrivent en grappes entières au domaine et sont transférés dans des cuves par gravité. Une macération pré-fermentaire est effectuée à une température comprise entre 12 et 15 °C pendant 5 jours. De légers remontages quotidiens sont effectués jusqu'à la fin de la cuvaison.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts (dont 33 % neufs).