Description

Il est presque nécessaire de faire preuve de chance pour obtenir l'une de ces bouteilles, car la production de ce coupage asturien est très limitée. Il s'agit d'un vin rouge très gastronomique, avec un nez d't de fruits rouges liquoreux et une bouche fraîche, agréable et gourmande, issu de vignobles de montagne presque centenaires et à faible rendement, appartenant à l'AOC Cangas.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Vidas
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
60% Albarín negro, 20% Mencía, 10% Carrasquín, 10% Verdejo negro
Origine
Cangas

Dégustation

Vue
D'une couleur rouge cerise attrayante avec des reflets rosés, d'une intensité moyenne et avec des larmes longues et denses.
Nez
Très expressif en première impression, avec des notes de fruits rouges, liqueurs et un caractère balsamique et herbacé marqué, sur un fond très léger et intégré d'épices.
Bouche
Rouge avec une attaque très agréable et soyeuse, une bouche fraîche, douce et gourmande, un corps et une acidité légers, ainsi que des tanins justes et subtils. Finale longue et savoureuse rappelant les fruits mûrs confits et les épices.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges et blanches, ragoûts, pote asturien, churrasco, petit gibier, poissons gras, riz, pâtes bien assaisonnées et fromages affinés et semi-affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble de montagne cultivé en espalier et sur des pentes de plus de 30 % de dénivelé.
Année de plantation
Cépages âgés de plus de 80 ans.
Sol
Ardoisé.
Rendement
Très bas.
Vendanges
Vendanges manuelles de grappes sélectionnées dans des caisses de 15 kg.
Vinification
Macération à froid pendant 5 à 6 jours, fermentation alcoolique à 25 °C. Fermentation malolactique naturelle en fût.
Elevage
13 mois d'élevage en fûts français de 500 litres.
Embouteillage
Après une filtration douce. Contient des sulfites.