Description

Le raisin Montepulciano est cultivé dans toute l'Italie, mais sa principale région viticole est les Abruzzes. Origines Italicae est un vin élégant et frais. Il présente des notes de prunes, de mûres et d'herbes (comme le thym). Il est idéal pour accompagner les fromages de brebis affinés tels que le pecorino italien.

Fiche technique

Le domaine
Piccini
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Montepulciano.
Origine
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Notes de fruits rouges et noirs, de fleurs sombres et d'épices.
Bouche
Au palais, il est frais et ferme, avec une bonne persistance.
Température de service
18 °C.
Accord mets et vin
Entrées à base de gibier, viandes grillées, côtes de bœuf, ragoûts et rôtis, fromages frais et fromages à pâte dure affinés tels que le pecorino.

Vignoble et élaboration

Vinification
La vendange est effectuée avec soin, puis la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée afin de préserver les arômes primaires. La macération se poursuit pendant 15 à 20 jours, afin d'extraire pleinement la couleur et les arômes.
La fermentation malolactique se poursuit dans des cuves en béton.