Description

La Otea est un verger planté à Villanueva de Duero il y a plus de 150 ans. Des cépages non greffés qui ont survécu au phylloxéra grâce aux sols sableux sur lesquels ils reposent. Le Duero passe à seulement 300 mètres, ce qui lui confère un microclimat assez particulier. Fruits jaunes mûrs et notes de poivre blanc et de levures dans un palais concentré et savoureux, avec une finale légèrement saline.

Fiche technique

Le domaine
Cantalapiedra Viticultores
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Production
2.054 bouteilles
Cépage
100% Verdejo
Origine
IGP Castilla y León
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Fruits jaunes mûrs, levures, poivre blanc.
Bouche
Très bonne concentration et acidité, savoureux, avec une finale légèrement salée.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
La Otea
Description
Parcelle située à Villanueva de Duero, à une altitude de 697 mètres.
Année de plantation
Plus de 150 ans.
Sol
Sables siliceux et sous-sol calcaire.
Climat
Méditerranéen continental.
Rendement
1.300 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kilogrammes.
Vinification
Une fois arrivées au domaine, les grappes subissent un Pressurage sans égrappage afin d'obtenir un moût parfaitement limpide. Le moût est immédiatement transféré dans des fûts de chêne français de 600 litres où il fermente pendant 1 à 3 mois, après quoi il subit une fermentation malolactique.
Elevage
Après un élevage de 11 mois, le vin passera de 6 à 11 mois supplémentaires en inox pour son affinage.
Embouteillage
Juillet 2023.