Description

Le Grenache du domaine Merayo est un vin mono-cépage issu de raisins de grenache provenant de vignobles centenaires et dont la production est limitée. Il se distingue au nez par son intensité et sa netteté, son caractère atlantique avec des notes marquées de fruits rouges et noirs. On y trouve également des arômes épicés, un léger cacao et des notes balsamiques de réglisse et d'eucalyptus. Au palais, c'est un vin de structure moyenne, vif et vertical.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y Viñedos Merayo
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Production
1.50 bouteilles
Cépage
100% Garnacha
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets violacés, de robe haute.
Nez
Bonne intensité et netteté, caractère atlantique avec des notes prononcées de fruits rouges et noirs. Des arômes épicés, un léger cacao et des notes balsamiques de réglisse et d'eucalyptus apparaissent également.
Bouche
Un vin de structure moyenne, vif et vertical. C'est un vin agréable, avec des tanins souples et mûrs, un bon volume et une acidité qui aide à structurer l'ensemble, apportant équilibre et longueur au vin. Les arômes fruités, balsamiques et épicés réapparaissent au palais, les arômes variétaux prévalant toujours sur ceux apportés par l'élevage en fût.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Fermentation alcoolique dans des cuves inox à température contrôlée. La macération des peaux est réalisée à l'aide de la technique du pigeage, sans utiliser de pompes, pendant une durée totale de 15 jours. 30 % des grappes ont fermenté avec leurs propres rafles. Fermentation malolactique en fûts de chêne.
Elevage
Élevage ultérieur en fûts de chêne français de 225 et 300 litres pendant une période de 12 mois, en contact avec ses lies fines.
Embouteillage
Mise en bouteille finale sans clarification.