Description

Avec le De Sousa Mycorhize Grand Cru, nous avons affaire à un champagne unique , produit en série limitée, qui incarne toute l'énergie vibrante du terroir d'Avize. Son nom et son image évoquent le respect de la terre, source de vie. Un vin effervescent d'une grande finesse, d'une grande complexité et doté d'un extraordinaire potentiel d'élevage.

Fiche technique

Le domaine
Champagne De Sousa
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Production
1.212 bouteilles
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur dorée, avec de fines bulles.
Nez
Fruits mûrs, notes de fruits secs, d'acacia, de tilleul et de miel.
Bouche
Élégant, précis et minéral.
Température de service
Le producteur recommande de le servir entre 8 et 10 °C.
Garde
À consommer de préférence dès l'achat et jusqu'en 2036, si le produit est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec des crevettes, de la sole meunière, de la volaille, des fromages affinés et des plats japonais.

Vignoble et élaboration

Nom
Les hauts Nemery.
Description
Vignoble appartenant au Grand Cru d'Avize. Viticulture biologique et biodynamique certifiée, avec travail du sol à l'aide de chevaux.
Size
1 hectare.
Année de plantation
Plus de 60 ans.
Sol
Craie.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Élevé en fûts de chêne avec 25 % de vins issus de la Reserva perpétuelle de la maison et un dosage de 4 grammes de sucre résiduel par litre (extra brut). Mis en bouteille sans filtration.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The NV Cuvée Mycorhize Grand Cru Extra Brut is a new Champagne of De Sousa that will go into the market either in 2016 or 2017. Entirely based on 100% old vines Chardonnay from Avize and Oger that were harvested in 2010 and fermented in barrels, this is a very pure and mineral, firmly structured champagne with great finesse, complexity, and an extraordinary length and aging potential. The Mycorhize was disgorged in April 2014 as an Extra Brut.

James Suckling:

Based on the 2014 vintage and disgorged in 2018, this has such impressive richness and power with a swathe of grilled almonds, lemon rind and pith, as well as grapefruit and grilled peaches. The palate has toasty and fleshy allure. Really packed with interest. Drink now.

Gault & Millau:

Une nouvelle cuvée de chardonnay, puissante, large, avec beaucoup de richesse et une longueur puissante.

La Revue du vin de France:

Belle mousse onctueuse et vive pour cette cuvée issue d’une vieille vigne de plus de 50 ans. Le nez est d’une rare complexité avec des essences de citron confit, de fruits blancs et de fruits jaunes. L’ensemble est à la fois puissant et en retenue, davantage terreux que crayeux. En bouche, ce grand blanc de blancs donne toute son énergie et sa largeur avant de s’allonger dans une finale qui combine acidité et minéralité. Un grand vin à sortir des sentiers battus dans un accord terre-mer ou un plat épicé comme une fideua au homard (sorte de paella préparée avec de petites pâtes).

Bettane & Desseauve:

Bouquet rémanent, orignal, sur le jus de pêche. Bouche tout en délicatesse, sans tomber dans la légèreté. Finale juteuse, longue, caressante, marqué par une légère amertume bienvenue qui réveille la finale. Beau champagne.