Description

Cérvoles Colors est un vin rouge issu de trois cépages différents, provenant de vignobles de montagne situés au pied de la Sierra de la Lena, frontière naturelle avec le Priorat et le Montsant. Grâce à une élaboration écologique, on obtient un vin équilibré et volumineux, non dépourvu de fraîcheur, dans lequel prédominent des notes de fruits mûrs accompagnées de touches herbacées et crémeuses provenant de son élevage en fût.

Fiche technique

Le domaine
Cérvoles Celler
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Les Garrigues
Cépage
Garnacha, Cabernet sauvignon, Merlot
Origine
Costers del Segre
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Cerise intense.
Nez
Les arômes de fruits rouges, de cerises confites et de confiture de fruits noirs prédominent, accompagnés de notes épicées et balsamiques.
Bouche
Volumineux et équilibré, avec des tanins très intégrés, une longue persistance et une finale fraîche. La douceur apportée par le Grenache, la puissance du Cabernet Sauvignon et la concentration du Merlot font de ce vin un accompagnement idéal pour les repas ou pour déguster un verre.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les légumes secs, les plats mijotés, la charcuterie et les champignons.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés entre 700 et 800 mètres d'altitude à La Pobla de Cervoles, au pied de la Serra de la Llena (Lleida).
Size
55 hectares, répartis en différentes parcelles.
Année de plantation
Cépages plantés dans les années 70.
Sol
Franco-limoneux et franco-argileux avec des graviers.
Climat
Méditerranéen continental froid, sec avec des contrastes thermiques, marin et faible pluviosité (une moyenne de 450 millimètres).
Vinification
Vinification séparée des différents cépages. Macération à froid. Fermentation à température contrôlée dans des cuves en inox
Elevage
Rouge crianza de 6 mois en fûts de chêne français de 225 litres.