5 Verdades huile d'olive vierge extra

Née dans la Rioja, l’huile d'olive vierge extra 5 verdades (« 5 vérités ») est issue de la variété Arbequina. Ses arômes frais et subtils et ses saveurs équilibrées lui permettent d’être dégustée seule comme d’accompagner tout type de plat sans se montrer trop invasive et voler la vedette aux autres ingrédients. Il faut 6 kg d'olives pour produire un litre de cette huile. Une minutieuse extraction à froid et un temps de repos minimum après la récolte permettent d’obtenir une huile de très grande qualité. Son acidité exceptionnellement faible (< 0,15°) révèle l’excellente constitution des olives utilisées, mais aussi la précision et la célérité de tout le processus d'extraction.

De couleur dorée aux reflets verts, elle offre en bouche une amertume agréable, peu persistante, et une fin de bouche légèrement piquante. Elle exhale des arômes de banane, de plants de tomate, d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut et de pomme mûre.