Description

Santísima Trinidad Reserva Exclusiva, c'est un rhum cubain fait avec de l'eau-de-vie, mais avec un mélange plus subtil et délicat, ce qui lui donne un goût plus doux et délicat que les autres rhums cubains. Au nez, on sent surtout des notes de vieillissement, un long arôme boisé, des notes grillées et caramélisées, des fruits secs et un parfum légèrement sucré. Au palais, il est balsamique, très gras/onctueux, moyennement sucré et avec une légère pointe d'amertume intégrée dans une combinaison de saveurs de bois, d'amande et de noix

Fiche technique

Le domaine
Santisima Trinidad
Type
Rum
Álcool
40.7% vol.
Origine
Cuba

Élaboration

Ce rhum est produit en trois étapes de vieillissement. D'abord, les eaux-de-vie vieillissent pendant au moins 4 ans avant de devenir des rhums de base et des alcools distillés de canne, puis ils vieillissent dans les domaines pendant 3, 7, 15 ou 25 ans jusqu'à ce qu'ils aient les profils organoleptiques qu'on veut. Ce nouveau rhum est ensuite conservé dans des fûts éteints, puis passe à une troisième étape de vieillissement où tous les composants s'arrondissent. Le mélange final de Santísima Trinidad est à nouveau vieilli lors d'une étape que le maître rhumier appelle « nivellement », où les différents alcools s'intègrent et s'harmonisent

Dégustation

Vue
Ambre foncé, brillant, limpide, transparent, aspect glycérine épaisse lorsqu'on agite le verre.
Nez
Les notes dominantes sont celles du vieillissement, avec un long arôme boisé, des notes torréfiées et caramélisées, des fruits secs et un parfum légèrement sucré.
Bouche
Balsamique, super gras/onctueux, avec une douceur moyenne et une petite touche d'orge intégrée dans un mélange de saveurs de bois, d'amande et de noix.